Claude Troisgros é o convidado de estreia do programa 'Xodó de Cozinha'

O chef Claude Troisgros é o convidado de estreia do Xodó de Cozinha, atração apresentada por Regina Tchelly na TV Brasil. A produção entra no ar aos sábados, às 13h, a partir do dia 7 de dezembro, na tela do canal público. Com seu fiel escudeiro João Batista, o francês aprende a fazer receitas com manga. Durante a primeira edição do programa, que é gravado em sua cozinha no Morro da Babilônia, no Rio de Janeiro, a anfitriã explica o passo a passo para preparar pratos com a fruta. O trio conversa sobre a importância do aproveitamento integral dos alimentos e medidas para evitar o desperdício. Restaurantes brasileiros descartam mais de cinco toneladas de comida por ano no país. Com isso em mente, Regina Tchelly destaca os benefícios de refeições com a manga, um ingrediente tão tradicional e abundante no Brasil, e orienta sobre maneiras de gerar menos resíduos nos estabelecimentos e em casa. A fundadora do projeto Favela Orgânica mostra, na prática, como fazer três delícias baratas e nutritivas com a fruta. A ideia é valorizar a gastronomia nacional. Claude Troisgros conta sua experiência com a manga em mais de 40 anos no país. "A gente envolve o produto brasileiro numa cozinha de técnica francesa. Aprendi a utilizar as frutas. Gosto de combinar a manga em pratos salgados", revela. As iguarias que Regina Tchelly ensina a cozinhar na programação da TV Brasil são uma salada de manga verde, um suco de folhas de manga com abacaxi e um saboroso sorvete de manga com banana. Ao lado de Claude Troisgros e João Batista, ela experimenta as receitas no fim do Xodó de Cozinha.