Poke: veja 12 opções do prato havaiano

Condimentos asiáticos, legumes, verduras e proteínas diferentes do peixe entram nas receitas Entre os principais pratos da cozinha nativa havaiana, o poke foi criado pelos pescadores do arquipélago do Pacífico que cortavam e temperavam as sobras das pescadas para lanchar. Na língua polinésia, poke, também verbo, significa “fatiar” ou “cortar em pedaços”. Assim nascia, em meados do século XX, o prato originalmente feito de peixe cru cortado em cubos temperados com ingredientes locais como sal marinho, algas e inamona, uma noz torrada tradicional havaiana. Cavaquinha: Aberta a temporada da versão mais acessível da lagosta Canastra: Grupo fundado por três franceses faz dez anos e planeja abrir mais uma casa Poke de barriga de salmão do Gurumê, com salmão, arroz gohan, creme de castanha, vinagrete de manga, tomate cereja confit, sunomono, edamame, crispy de alho poró e raspas de limão-siciliano: R$ 62 Divulgação/Guiga Lessa Antes de ganhar o mundo, o prato sofreu adaptações que incluem o acréscimo de proteínas além dos frutos do mar e pescados. Influenciadas pelas culinária japonesa e asiática de uma forma geral, as receitas tradicionais receberam outros ingredientes e temperos, como molho de soja, brotos, cebola verde, óleo de gergelim, wasabi e ovas de peixe. Com carne de porco e frutas como manga e abacate, o poke se popularizou como antepasto ou lanche rápido saudável. Saiba onde comer o prato havaiano A prova do sucesso pode ser vista em diferentes bairros da Zona Sul, onde versões variadas ganham menus de estabelecimentos diversos, da cevicheria ao contemporâneo.