Milanesas argentinas, a volta do Seu Pires e jantar estrelado no Fairmont: radar gastronômico
Luciana Fróes conta o que há de mais quente no mundo da gastronomia A mesma praça O Grupo da Mercearia (a matriz da Praça General Osório, Ipanema, segue um sucesso) não para de crescer: vem aí a sua sexta casa e, dessa vez, passa longe da Terrinha. É o Bodegón, espaço de cozinha argentina, cuja aposta são as clássicas milanesas. “Vai ter sabor portenho com toques cariocas”, diz o sócio Paulo Sauerbronn. Abre em dezembro, na mesma praça. Guacamole é tex-mex, não é mexicano; leia a crítica Zazá Bistrô completa 25 anos com clássicos revigorados; leia a crítica Seu Pires Fechado há anos, o boteco Seu Pires, onde estudantes da PUC costumavam bater ponto, na Marquês de São Vicente, vai voltar à ativa. Volta, mas com “verniz”: o grupo Gitan (Posi, Spicy Fish, Pici, Oia e o Bar Magnólia) acaba de abocanhar o ponto, que, como todas as casas do grupo, terá comidinhas criadas pelo chef Rodrigues Guimarães. As obras já começaram. Mãos à obra O almoço do dia 25 (segunda-feira) no Fairmont promete: na véspera da premiação do 50 Best América Latina no Rio, terá na cozinha do Marine quatro nomes estrelares: a curitibana Manu Buffara (Manu), o peruano Jaime Pesaque (Mayta, Lima), o português João Oliveira (Vista, Algarve) e o simpático anfitrião Jerôme Dardillac. Assinam juntos um cardápio só de peixes vindos da colônia de pescadores do Posto 6, em frente. Supersimpático.
Luciana Fróes conta o que há de mais quente no mundo da gastronomia A mesma praça O Grupo da Mercearia (a matriz da Praça General Osório, Ipanema, segue um sucesso) não para de crescer: vem aí a sua sexta casa e, dessa vez, passa longe da Terrinha. É o Bodegón, espaço de cozinha argentina, cuja aposta são as clássicas milanesas. “Vai ter sabor portenho com toques cariocas”, diz o sócio Paulo Sauerbronn. Abre em dezembro, na mesma praça. Guacamole é tex-mex, não é mexicano; leia a crítica Zazá Bistrô completa 25 anos com clássicos revigorados; leia a crítica Seu Pires Fechado há anos, o boteco Seu Pires, onde estudantes da PUC costumavam bater ponto, na Marquês de São Vicente, vai voltar à ativa. Volta, mas com “verniz”: o grupo Gitan (Posi, Spicy Fish, Pici, Oia e o Bar Magnólia) acaba de abocanhar o ponto, que, como todas as casas do grupo, terá comidinhas criadas pelo chef Rodrigues Guimarães. As obras já começaram. Mãos à obra O almoço do dia 25 (segunda-feira) no Fairmont promete: na véspera da premiação do 50 Best América Latina no Rio, terá na cozinha do Marine quatro nomes estrelares: a curitibana Manu Buffara (Manu), o peruano Jaime Pesaque (Mayta, Lima), o português João Oliveira (Vista, Algarve) e o simpático anfitrião Jerôme Dardillac. Assinam juntos um cardápio só de peixes vindos da colônia de pescadores do Posto 6, em frente. Supersimpático.
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